вторник, 29 декабря 2009 г.

Ликер «Бейлиз»


Банка сгущенки
2 ст.ложки кофе растворимого
2 пачки молока шоколадного = 400г
ванильный сахар
180 мл. водки.
Все взбить в блендере или шейкере. Выходит 0.75- 0.8 л.

Пончики


Творог – 500 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3- 4 ст. ложки
Мука – 6- 7 ст. ложек
Сода -1/2 ч. Ложки
Соду погасить уксусом в столовой ложке. Смешать все компоненты, влажными руками скатать шарики.
Жарить их в большом количестве масла. Выкладывать на салфетку, чтобы впиталось масло и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

понедельник, 28 декабря 2009 г.

Курица в «рукаве» - 2 рецепта.




Курица - тушка ~ 1.5кг.
Картофель - 6- 8 шт.
Специи, соль, перец.
Майонез
Чеснок - 4 дольки.
Мешок для запекания.

Куру перемыть, подсушить, сделать много надрезов по всему периметру. Чеснок почистить и порезать тонкими ломтиками, этими ломтиками нашпиговать прорези в курице. Куру обмазать майонезом, специями для бройлера, посолить и оставить на время. Тем временем картофель в расчете ~2 штуки на человека, моем и чистим, разрезаем пополам, если очень большие клубни - на 4 части.
Мешок закрываем с одной стороны, выкладываем курицу и картофель, закрываем второй конец, делаем проколы в мешке, чтобы выходил воздух. Печем в духовке на 190 0C 1 час.









Если хочется, чтобы курочка "загорела"- разрезаем кулек сверху и 5 минут жарим на функции гриль.



Курица "в рукаве" с чесноком и горчицей.


Для курицы:
Масло подсолнечное/ оливковое ~100г
Чеснок 3- 4 дольки
Горчица 2 ст.л.
Соль

Смешиваем компоненты и хорошенько натираем курочку. Для приготовления "в рукаве" приправ надо класть на порядок больше, по сравнению с просто запеканием без мешка. Оставляем курицу мариноваться и приступаем к чистке и подготовке картофеля.

Для картофеля:
Майонез + приправа без соли + можно присолить (не обязательно)














Жарим на 180- 190 0С (нагрев снизу + вентилятор) ~ 1 час.











Затем пакет вскрываем и установив температуру побольше (сколько позволяет производитель мешков для запекания (200- 230 0С) включаем в духовке гриль и 15 минут подрумяниваем.



Приятного аппетита!

четверг, 24 декабря 2009 г.

С Рождеством!


среда, 23 декабря 2009 г.

Цветная капуста в кляре с соусом с оливками.


Цветная капуста – 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сок 1 лимона
Для теста:
Мука - 5 ст.л.
Светлое пиво или квас 1/2 стакана
Соль - 1 ч.л.
Желтки яиц - 2 шт.
Взбитые белки яиц - 2 шт.
Масло для жарки - 1 л.
Соус:
Сметана - 200 г.
Оливки черные мелко порезанные - 4 ст.л.
майонез 100г
Свежая зелень мелко порезанная - 2 ст.л.


вторник, 22 декабря 2009 г.

Фруктово-травяной чай


Цедра двух лимонов, тонко порезанная
Цедра двух апельсинов, тонко порезанная
Корень имбиря (7 см), очищенный, тонко порезанный
Пучок листьев мяты, порезанных
70-100 гр. сушеной клюквы или сушеной и порезанной кураги


Предварительно нагреть духовку до 120°C.
Перемешать цедру цитрусовых, имбирь и фенхель.
Равномерно распределить на противне, покрытом пергаментом.
Подсушить в духовке, периодически помешивая, около 45 минут.
Мяту подсушить в духовке в течение 15 минут.
Перемешать обе смеси, добавить клюкву или курагу.
Аккуратно перемешать. Пересыпать в банку.
На одну порцию: 2 ст.л. чая залить 1 стаканом горячей воды. Настоять 3-5 минут.
Добавить по желанию сахар или мёд. Можно также смешивать этот чай с черным в желаемой пропорции.
P.S.В рецепте также была половина небольшой луковицы фенхеля, очищенная, тонко порезанная – я не добавляла, как получится - не знаю.

Пирожное «Картошка» 22 копейки



600 г. песочного печенья Selga
100-200 г сахара в зависимости от сладости печенья
1 ст. молока
150 г. сливочного масла
2 ст.л. какао
2 ч.л. рома (коньяка, вина, ликера) (можно без них)
немного грецких орехов

понедельник, 21 декабря 2009 г.

Рис по-китайски



Рис – 300- 400 г.
Консервированная кукуруза – 1/2 – 1 банка
Яйца 1- 2 шт.
1 Кубик а- ля Galina Blanka


Шкварочки.



Жирное мяско нарезаем тонкими ломтиками и кладем на разогретую сковородку. Прямо на сковороде на ломтики засыпаем приправы: общая мясная приправа, перец черный, мускатный орех, зеленушка (у меня в гранулах). Шкварочки переворачиваем во время жарки несколько раз. Готовые шкварочки выкладываем на бумажные полотенца/ салфетки, чтобы были не такие масленые. Все! Блюдо вредное, но иногда можно :)

среда, 16 декабря 2009 г.

Солянка сборная мясная.


Картофель - 3 средние шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Разные мясные деликатесы ~ 500- 700 г.
Мясо/ курица для бульона
огурцы маринованные - 2 шт.
Корень сельдерея
лавровый лист
Лимон
Оливки (без косточек)
Соль, перец, специи.

понедельник, 14 декабря 2009 г.

Торт «Гнездо глухаря»

Этот торт я готовила на 6 годовщину свадьбы.
Получается достаточно большой и вкусный торт. Можно при желании уменьшить количество и будет тортик поменьше.


для теста:
3 ст.л меда
1,5 ст.л соды погаш уксусом
щепотка соли
3 яйца
сахар ~ 100 г.
150гр масла/маргарина
6 стаканов муки (может у кого и меньше/больше уйдет, все зависит от муки)

Глазурь:

450гр жирной сметаны
1 стакан сахара
6 ст.л какао
100гр масла сливочного

Крем:

450гр сметаны
1,5 стак. сахара
ваниль

Приготовление:
Замесить тесто и скатать шарики чуть меньше грецкого ореха. Внутрь каждого вложить орешек (любой), я клала грецкие.
Выпечь в духовке до золотистого цвета.
Сметану смешать с сахаром и какао и поставить на огонь, умеренный. Довести до кипения, добавить масло.


Дальше берем большое блюдо, макаем шарики из теста в глазурь и выкладываем дно и стенки "гнезда". При этом используем 2-3 шариков. Остальные пока ждут своего часа!!! Можно вообще складывать шарики партиями в глазурь минут на 5-10, чтоб хорошенько пропитались и тогда уже выкладывать на блюдо.

 
 
Все ингредиенты для крема взбиваем. Берем остальные шарики, макаем в крем и выкладываем в центр гнезда. Это наши "яйца"


Оставшийся крем (а он останется) выливаем сверху. Вот и все Гнездо глухаря готово и должно обязательно постоять пропитаться ночь, а лучше сутки!!!




Приятного чаепития!

воскресенье, 13 декабря 2009 г.

Суп из цветной капусты.



300 г цветной капусты
3-4 средние картофелины
1 луковица
1 морковь
соль по вкусу
корень сельдерея
2 литра бульона

суббота, 12 декабря 2009 г.

Хлебный суп (сладкий).



Хлеб - 1/2 буханки
масло ~ 50г.
вода
сахар, изюм, сухофрукты
лимон
взбитые сливки


Винегрет.


4 - 5 картофелин,
2- свеклы,
2 моркови,
Растительное / оливковое масло,
~3 маринованных огурца,
2 яйца,
соль

пятница, 11 декабря 2009 г.

Фрикадельки.


Фарш - 500 г.
яйца - 1 шт.
панировочные сухари
специи
базилик
соль, перец


Пюре «Весеннее»


Отварить картофель, посолить, слить почти всю воду, добавить сливочного масла и молока до нужной консистенции и порезанную (или в блендере смолотую) зелень. Все вместе растолочь. Получается пюре красивого зеленого цвета, а главное – полезно!

вторник, 8 декабря 2009 г.

Рождественские звезды.


300г. муки
1 яйцо
100г. сливочного масла
200г. сахара
1ч.л. корицы

воскресенье, 6 декабря 2009 г.

Овощное рагу со свининой.

В рагу можно добавлять любые овощи по желанию и вкусу: кабачок, тыкву, баклажан, капусту цветную или белокочанную итд.
Свинина - 500г.
Лук - 2 средние шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель -5 шт.

суббота, 5 декабря 2009 г.

Селёдка «под шубой».



Селедка ( матье, филе малосольная) – 250 г.
Картофель – 2 -3 шт.
Лук- 1 большая шт.
Яблоко – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез.

Морковный пирог.

Фоторепортаж - на кухне с ребенком.

Морковь – 4 средние шт.
Сахар ~ 200 г.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Корица
Мука ~ 1 стак.

четверг, 3 декабря 2009 г.

Полет над гнездом кукушки.


Вариант украшения блюда, особенно такое понравится детворе.


Отвариваем в подсоленной воде до готовности, промываем горячей водой и смешиваем с небольшим количеством сливочного масла.
Берем пучок лапши и формируем на противне, покрытом бумагой, гнезда.
Вставляем в гнёзда куриные ножки, которые можно приготовить заранее.

Куриные ножки в духовке.


Куриные ножки ~ 1 кг, 8 шт.

Майонез
Горчица 2- 3 ч.л.
Приправа без соли
Maggi в гранулах

среда, 2 декабря 2009 г.

Салат «Белочка»

Основа салата может быть любая, главное чтоб слои заканчивались яйцом и морковью.

Картофель вареный – 2-3 шт.
Яблоко кисленькое – 1 шт.
Курица – 200 г.
Лук – 1 шт.
Сыр – 150 г.
Яйца – 3 шт.
Морковь вареная – 2 шт.

вторник, 1 декабря 2009 г.

Салат «Ананас»

Картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт, сыр - 100 г,
маринованные огурцы - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
ананасы кусочками ~100г,
перья зеленого лука для украшения,
майонез, соль, перец.

понедельник, 30 ноября 2009 г.

Курица на банке «Маия Плесецкая»


1 курица (~ 1,5кг),
 соль, перец,
3 ст ложки майонеза,
1 долька чеснока,
1/2 стакана пива или 1/2 стакана воды с разными пряностями по вкусу

воскресенье, 29 ноября 2009 г.

Куриный суп с фасолью.


Курица (грудка)
Картофель- 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Фасоль – 1 банка
Вода – 2 литра

суббота, 28 ноября 2009 г.

Торт "Лайма"

Готовился тортик на именины сына.


Берем 1 кг зефира и разрезаем каждую зефиринку на 4 кружочка. На блюдо кладем слоями:
1.зефир
2.киви (бананы, клубника по вашему выбору)
3.взбитые 33% сливки
4.опять зефир
5.орешки
6.сливки
7.зефир
8.кисленькое варенье
9.сливки

четверг, 26 ноября 2009 г.

Шарлотка по-польски.

яйца- 3шт.
мука- 1 стакан
сахар- 1 стакан
яблоки - 4 шт.
разрыхлитель- 1 пакетик
растительное масло- 1 ст.ложка
корица - по вкусу
соль – щепотка

Завтрак. Овсяные блинчики.


Геркулес- 500гр.

Молоко- 0.5л.
Яйцо- 1шт.
изюм, яблоки( ~4шт)

Завтрак. Яйцо в хлебе.

Это самое первое блюдо, которое я приготовила самостоятельно!


На 1 порцию:
1 кусочек хлеба толщиной примерно 1-2 см
1 сырое яйцо
растительное масло
зелень, соль, перец