пятница, 28 января 2011 г.

Бутербродное сало.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

600г сала

1 большая головка чеснока

1.5 - 2ч.л. без верха соли

1ч.л. смеси перцев

1ч.л. сладкой паприки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

четверг, 27 января 2011 г.

Сырный французский хлеб.

PC300013

 

PC300015

 

PC300001

 

Мука — 350 г

Сыр (тертый) — 150 г

Дрожжи сухие – 1ч.л. или свежие 25г

Вода — 220 мл

Масло оливковое — 1 ст. л.

Тмин - щепотка

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

 

 

 

 

 

вторник, 25 января 2011 г.

Салат «Цезарь с креветками».

P1000190

 

P1000125

 

Сыр – 50г

Креветки – 180г

Помидоры – 2шт.

Салатные листья или пекинская капуста – ½ кочана

Сухарики – горсть

Майонез

 

 

 

 

 

 

 

Существует большое количество соусов Цезарь, можно использовать их, так же можно добавить к майонезу ложечку горчицы или пол ложечки бальзамического уксуса.

понедельник, 24 января 2011 г.

Свинина в банановой шубке из горшочка.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Мясо – 500г

Бананы – 2шт

Смесь перцев

Щепотка соли.

 

суббота, 22 января 2011 г.

Картофель, печеный со средиземноморскими травами.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Картофель 1кг

Травы 1ст.л.

Соль 1ч.л.

Масло подсолнечное ~100г

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вторник, 18 января 2011 г.

Ржаной хлеб с семечками.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

За день до выпечки:

200г воды

120г пшеничных зерен

80г очищенных семян подсолнуха

20г льняных семян

10г сухих дрожжей

В день выпечки:

200г воды

20г прессованных дрожжей

100г сахарного сиропа (темного, золотистого или прозрачного)

240г ржаной муки грубого помола

125г пшеничной муки

12г соли

 

понедельник, 17 января 2011 г.

Ленивые голубцы.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ленивыми эти голубцы можно назвать очень условно, ведь на приготовление ушло много времени и сил.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

400 г капусты

500 г фарша (любого, по вкусу)

200 г отварного риса

150 г лука

250 г сметаны (10-20%)

250 г томатной пасты (или кетчупа)

панировочные сухари

соль, перец.

 

 

 

 

 

четверг, 13 января 2011 г.

Торт, который не надо печь.

P1000069

 

PC300006

 

Творог – 500г

Печенье – 400г

Молоко – 200мл

Масло – 100г

Сахар – 150г

Изюм, цукаты, мармелад.

 

 

 

 

 

 


 

 

P1000060

 

Масло растопить и смешать с сахаром. В блендере взбить творог с маслом и сахаром. Массу смешать с изюмом, размоченным в кипятке, с цукатами, можно добавить мармелад, орешки или какао.

 

 

 

 

 

 

 


P1000061

 

Печенье окунаем в теплое молоко и выкладываем ровным слоем 4х3.

 

P1000062

 

Таких рядов будет 3, значит в общей сложности понадобится 36 печенек .

 

P1000063

 

Каждый слой печенья промазываем творожной массой.

 

P1000066

.

 

P1000067

 

(2 пачек не хватило, добавляла еще 3 штучки)

 

P1000068

 

Верхний слой можно оставить из печенья и украсить глазурью или шоколадом,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1000069

 

я же смазала остатками крема и перед подачей украсила мандариновыми дольками. Дать пропитаться торту в холодильнике час.

 

Приятного чаепития!

вторник, 11 января 2011 г.

Салат с цветной капустой.

P1000197

 

P1000143

 

Цветная капуста – ½ - 1 вилок

Морковь – 1шт

Чеснок – 2зубчика

Болгарский перец – 1шт

Петрушка зелень – пучок

Майонез

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат рыбный.

P1000135

 

P1000123

 

Шампиньоны из банки – 500г

Лук – 1шт

Яйца варенные – 5шт

Сыр – 300г

Рыба красная – 1 банка

Майонез.

 

 

 

 

 

 

 

 

четверг, 6 января 2011 г.

Греческий салат.

P1000189

 

P1000140

 

Сыр Фетаки (брынза) – 200г

Помидоры – 500г

Болгарский перец – 350г

Огурец – 400г

Лук – 150г

Оливки без косточек – 150г

Оливковое масло – 5ст.л.

Лимонный сок – 2ст.л.

Соль, перец

Бальзамический уксус – 1/2ч.л.

 

 

 

 

среда, 5 января 2011 г.

Свиные рёбрышки в сахарном маринаде.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

2кг свиных ребрышек

200г темного сахара

200г мелкого белого сахара

1 головка чеснока

1ст.л. соли (не мелкой)

1 чили перец

20г розмарина

Вместо последних двух использовались майоран и декоративная смесь перцев (чили включен).

 

 

 

Кисло – сладкий хлеб.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

200г воды

15г сухих дрожжей

75г сахарного сиропа (темного, золотистого или прозрачного)

30г оливкового масла

10г соли

1г семян аниса

1г семян фенхеля

340г пшеничной муки

90г ржаной муки

Сок ½ лимона

1 яйцо для смазывания

 

 

понедельник, 3 января 2011 г.

Печеночный торт.

P1000032

 

P1000033

 

PC300005

 

Печень говяжья – 600г

Молоко – 250г

Яйца – 2шт

Мука – 3ст.л.

Лук репчатый – 4- 5шт

Морковь – 3шт

Маринованные огурцы – 3шт

Майонез – 250г

Соль, перец.