четверг, 25 августа 2011 г.

Десерт Panna Cotta с горячей клубникой.

P1040127

 

P1040126

 

P1030980

 

 

Продукты на 4 порции.

500мл 35% сливок

1 палочка корицы

1 щепотка молотого кардамона

100г желирующего сахара

Соус:

500г клубники

2ч.л. зерен зеленого перца

2ст.л. сахара

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вторник, 23 августа 2011 г.

Фарш по- гавански. Кубинская кухня.

P1020903

 

P1020905

«пикадильо а ла хабанера» picadillo a la habanera.

 

P1020894

 

Фарш – 300г

Оливки – 200г

Черный изюм – 200г

Болгарский перец – 300г

Чеснок – 3 зубца

Репчатый лук – 200г

Лук зеленый – пучок

Томатная паста – 3 – 4ст.л.

Картофель

Соль, перец, приправы, тмин.

 

 

 

 

пятница, 19 августа 2011 г.

Лаваш с зеленью.

P1040114

 

P1040115

 

Лаваш армянский – 1шт

Майонез ~200г

Томатная паста ~100г

Большой пучок зелени

+/- долька чеснока

вторник, 16 августа 2011 г.

Кекс «Мохито».

P1040119

 

P1040117

 

P1040015

 

220г сахара
2 яйца
70г сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1/4ч.л. соды (гасить лим.соком)
1ч.л. разрыхлителя
310г муки
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2ч.л. лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 грамм сметаны
Пропитка:
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4ст.л. рома

 

понедельник, 15 августа 2011 г.

Мясо с грибами, запеченные в «рукаве».

P1040736

 

P1040733

 

У меня было приблизительно

500г свинины

300г отваренных грибов

2 зубчика чеснока

Пучок петрушки

2 веточки мяты

Щепотка розмарина

Горсть красной смородины

Соль, перец.


Мясо порезать на кусочки 2х2см, чеснок мелко порезать, отделить листики мяты. Мяту и петрушку порвать руками. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и уложить в кулек для запекания (рукав). Поставить в холодную духовку. Выпекать при 190 градусах С 60 минут.

Приятного аппетита!

пятница, 12 августа 2011 г.

Салат из клубники и голубого сыра.

P1040448

 

40г листьев салата

8 – 10 клубничин

Кунжут

50 – 60г сыра с плесенью

Для заправки

1ст.л. соевого соуса

1ч.л. меда

1ч.л. бальзамико (1 – 2 пшика)

1ст.л. оливкового масла

Сок ½ лайма

 

четверг, 11 августа 2011 г.

Торт «Ангел во плоти».

P1040236

 

P1040238

 

P1040234

 

P1040235

 

P1040194

 

Для бисквита:
50г черного шоколада
0,5 стакана грецких орехов
4 яйца
6 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
1ч.л. разрыхлителя для теста
ванилин
Для крема:
0,5 л сливок 33%
300 г замороженной или свежей клубники
20 г желатина
2 упаковки свежего сыра (Маскарпоне, Альметте, Карумс)
6 ст.л. сахара

Для сиропа:

2ст.л. сахара

0.5стак воды

Ломтик лимона/ лайма

+/- коньяк.

 

среда, 10 августа 2011 г.

Варенье Смородиново – малиновое.

P1040810

 

Смесь смородины и малины – 1кг

Сахар – 1кг

 

P1040811

Очень полезное варенье, но просто так, ложкой, его не поешь, очень много косточек, по этому оставим его до зимы и будем поить домашних профилактическим чаем. Ягод берите столько, сколько считаете нужным, даже в малой доле малина отдает свой волшебный аромат всему варенью. У меня ~ на 1кг красной смородины – 300г малины было. Тщательно перебрать малину! Засыпать ягоду сахаром и оставить на 10 минут, затем поставить на огонь и варить, помешивая, после закипания 5- 7 минут. Пену снимаем! Банки обрабатывала паром в пароварке в течение 10 минут, затем перелила варенье, закрыла крышками, накрыла плотной тканью, чтобы остывало равномерно и оставила на ночь. Храню варенье в чулане. Приятного чаепития!