понедельник, 26 декабря 2011 г.

Виски с яблочным соком. Горячий коктейль.

P1060760

 

P1060758

 

Ирландский виски – 50мл

Яблочный сок -100мл

Апельсин

Гвоздика

 

Смешать виски с подогретым соком. Дольку апельсина нашпиговать гвоздикой, опустить в напиток. Наслаждайтесь и не злоупотребляйте!

воскресенье, 25 декабря 2011 г.

Курица фаршированная горчичными сухариками.

P1060473

 

P1060467

 

Курица – 1шт

Сухарики из белого хлеба – 3 горсти

Горчица – 1ч.л. (или французская горчица – 1,5ч.л.)

Пучок зеленого лука

Лимон (или апельсин, или цидония) – 1/2шт

Сахарный сироп – 70г

Чёрный перец – 1/2ч.л.

 

 

 

 

пятница, 9 декабря 2011 г.

Пикантное яблочное варенье с изюмом.

P1060795

 

1кг яблок

100г изюма

170г тёмного сахара (400г брала белого)

1ч.л. молотого имбиря

1/2ч.л. молотой корицы

 

четверг, 8 декабря 2011 г.

Свекольный салат.

P1040881

 

Свёкла варёная -2шт

Сыр – 100г

Орехи грецкие – 50г

Чеснок – 2 дольки

Щепотка соли

Майонез.

среда, 7 декабря 2011 г.

Крим чиз.

P1010407

(подобие свежего сыра, Маскарпоне, итп)

Самый, наверное, лёгкий способ приготовления.

 

 

P1010338

 

 

Потребуется 1л кефира в пластиковом пакете.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

понедельник, 21 ноября 2011 г.

Куриные крылышки в медово – яблочно уксусном маринаде.

P1060337

 

P1060326

 

Куриные крылышки – 1.5кг (15 штук)

Мёд - 2ст.л.

Яблочный уксус (5%) – 1ст.л.

Перчик чили – 1см

Порошок паприки – 1ч.л.

Соль – щепотка

Чёрный перец горошком – 5шт

 

 

 

 

 

 

воскресенье, 20 ноября 2011 г.

Запечённая сладкая тыква.

P1000384

 

P1000386

 

Для больших любителей тыквы.

Тыква- 300г

Клюква- 50г

Сахар – 100г

Мята

 

 

 

 

 

 

среда, 26 октября 2011 г.

Нектариновое варенье с лавандой.

P1050924

 

1кг нектаринов (абрикосов)

700г сахара

1 лимон

1/2ст.л. сушёных цветков лаванды.

 

вторник, 25 октября 2011 г.

Торт «Три желания».

P1040895

 

P1040870

 

P1040829

 

Для коржей:

3 стакана сметаны

3 стакана сахара

3 стакана муки

3 яйца

3ч.л. разрыхлителя

1 стакан грецких орехов

0.5 стакана мака или изюма

1ст.л. какао

 Заварной крем.

 

 

 

 

суббота, 15 октября 2011 г.

Спетзофай.

P1050937

 

P1050935

Греческая кухня.

 

P1050926

 

Деревенские колбаски – 500г (можно домашние или сосиски)

3- 4 разноцветных сладких перца

2 помидора

¼ стакана томатного соуса (или ложка томатной пасты)

2 луковицы

Оливковое масло

Приправы.

 

 

пятница, 14 октября 2011 г.

Витаминный салат осенний.

P1060039

Красиво, здорОво и вкусно!

 

P1060034

 

 

1 большой корень сельдерея

1 большое или 2 маленьких яблока

2 -3 морковки

1 луковица

3- 4ст.л. сметаны или натурального йогурта

Зелёные стебли лука

Соль.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

воскресенье, 9 октября 2011 г.

Освежающая курица с травами.

P1030685

 

 

Куриные ножки – 500г

Мята – 2 веточки

Укроп свежий – пучек

1ст.л. соли

1ст.л. 9% уксуса

3 - 4ст.л. оливкового масла

 

воскресенье, 18 сентября 2011 г.

Зимний Латгальский салат.

P1060331

Огурчики получаются очень хрустящими!

 

P1060042

 

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)

1 кг некрупного лука

100г сахара

100мл 6% уксуса

100мл подсолнечного масла

2ст.л. крупной соли

молотый кориандр - обязательно

зелень

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

суббота, 17 сентября 2011 г.

Икра кабачковая.

P1060333

 

P1060296

 

3кг кабачков

1кг лука

1.5кг помидоров

1кг моркови

0.5кг сладкого перца

4ст.л. томатной пасты

2ст.л. соли

3ст.л. сахара

300мл подсолнечного масла

1 головка чеснока.

 

 

 

 

четверг, 15 сентября 2011 г.

Ароматное куриное лакомство.

P1030646

 

P1030647

 

P1030639

 

На 4 порции:

1кг куриного филе

6ст.л. темного сахара

500мл воды

300г лука

1 головка чеснока

1ч.л. сухого кориандра

1ст.л. мелкой соли

2 кожуры корицы

1ст.л. сухого имбиря

1 свежий чили перец

100г свежего кориандра

Сок 2 лимонов

 

 

среда, 14 сентября 2011 г.

Клюквенный мохито.

 

P1040807

 

P1040808

 

P1040809

 

На 4 порции:

200г клюквы / вместо клюквы можно использовать красную смородину (что я и сделала)

40 листочков мяты

8ст.л. темного сахара

1 литр Sprite

Лед

 

Отложить немного ягод для декорации. Количество ягод в коктейле можно увеличить, ориентируйтесь на свой вкус. Оставшиеся ягоды, сахар и листья мяты размять и разложить в 4 стакана объемом 350мл. Добавить много льда (автор советует добавить льда столько, чтобы до верхней кромки оставалось 3см). До конца залить спрайтом. Декорировать ягодами и листиками мяты. Наслаждайтесь!

вторник, 6 сентября 2011 г.

Торт «Бабочка».

P1040928

 

P1040947

 

Торт готовила на именины дочке. Вид торта понравился и детям и взрослым!

 

P1040923

 

 

Основа – торт «Сметанник». 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торт «Сметанник».

P1040923

 

P1040951

 

P1040900

 

Масло сливочное/маргарин - 100г
Яйца - 2шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Разрыхлитель теста – 1,5ч.л.
Мука - 8ст.л.
Какао - 1ст.л.
Сметана 20% - 600 - 700г
Сахар – 100г

 

 

 

 

 

четверг, 25 августа 2011 г.

Десерт Panna Cotta с горячей клубникой.

P1040127

 

P1040126

 

P1030980

 

 

Продукты на 4 порции.

500мл 35% сливок

1 палочка корицы

1 щепотка молотого кардамона

100г желирующего сахара

Соус:

500г клубники

2ч.л. зерен зеленого перца

2ст.л. сахара

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вторник, 23 августа 2011 г.

Фарш по- гавански. Кубинская кухня.

P1020903

 

P1020905

«пикадильо а ла хабанера» picadillo a la habanera.

 

P1020894

 

Фарш – 300г

Оливки – 200г

Черный изюм – 200г

Болгарский перец – 300г

Чеснок – 3 зубца

Репчатый лук – 200г

Лук зеленый – пучок

Томатная паста – 3 – 4ст.л.

Картофель

Соль, перец, приправы, тмин.

 

 

 

 

пятница, 19 августа 2011 г.

Лаваш с зеленью.

P1040114

 

P1040115

 

Лаваш армянский – 1шт

Майонез ~200г

Томатная паста ~100г

Большой пучок зелени

+/- долька чеснока

вторник, 16 августа 2011 г.

Кекс «Мохито».

P1040119

 

P1040117

 

P1040015

 

220г сахара
2 яйца
70г сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1/4ч.л. соды (гасить лим.соком)
1ч.л. разрыхлителя
310г муки
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2ч.л. лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 грамм сметаны
Пропитка:
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4ст.л. рома

 

понедельник, 15 августа 2011 г.

Мясо с грибами, запеченные в «рукаве».

P1040736

 

P1040733

 

У меня было приблизительно

500г свинины

300г отваренных грибов

2 зубчика чеснока

Пучок петрушки

2 веточки мяты

Щепотка розмарина

Горсть красной смородины

Соль, перец.


Мясо порезать на кусочки 2х2см, чеснок мелко порезать, отделить листики мяты. Мяту и петрушку порвать руками. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и уложить в кулек для запекания (рукав). Поставить в холодную духовку. Выпекать при 190 градусах С 60 минут.

Приятного аппетита!