Ликер «Бейлиз»

Банка сгущенки
2 ст.ложки кофе растворимого
2 пачки молока шоколадного = 400г
ванильный сахар
180 мл. водки.
Все взбить в блендере или шейкере. Выходит 0.75- 0.8 л.

Пончики

Творог – 500 г.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3- 4 ст. ложки

Мука – 6- 7 ст. ложек

Сода -1/2 ч. Ложки

Соду погасить уксусом в столовой ложке. Смешать все компоненты, влажными руками скатать шарики.

Жарить их в большом количестве масла. Выкладывать на салфетку, чтобы впиталось масло и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Курица в «рукаве» - 2 рецепта.

Курица - тушка ~ 1.5кг.

Картофель - 6- 8 шт.
Специи, соль, перец.
Майонез
Чеснок - 4 дольки.
Мешок для запекания.

Куру перемыть, подсушить, сделать много надрезов по всему периметру. Чеснок почистить и порезать тонкими ломтиками, этими ломтиками нашпиговать прорези в курице. Куру обмазать майонезом, специями для бройлера, посолить и оставить на время. Тем временем картофель в расчете ~2 штуки на человека, моем и чистим, разрезаем пополам, если очень большие клубни - на 4 части.

Мешок закрываем с одной стороны, выкладываем курицу и картофель, закрываем второй конец, делаем проколы в мешке, чтобы выходил воздух. Печем в духовке на 190 0C 1 час.

Если хочется, чтобы курочка "загорела"- разрезаем кулек сверху и 5 минут жарим на функции гриль.

Курица "в рукаве" с чесноком и горчицей.

Для курицы:

Масло подсолнечное/ оливковое ~100г

Чеснок 3- 4 дольки

Горчица 2 ст.л.

Соль

Смешиваем компоненты и хорошенько натираем курочку. Для приготовления "в рукаве" приправ надо класть на порядок больше, по сравнению с просто запеканием без мешка. Оставляем курицу мариноваться и приступаем к чистке и подготовке картофеля.

Для картофеля:

Майонез + приправа без соли + можно присолить (не обязательно)

Жарим на 180- 190 0С (нагрев снизу + вентилятор) ~ 1 час.

Затем пакет вскрываем и установив температуру побольше (сколько позволяет производитель мешков для запекания (200- 230 0С) включаем в духовке гриль и 15 минут подрумяниваем.

Приятного аппетита!

С Рождеством!

Цветная капуста в кляре с соусом с оливками.

Цветная капуста – 1 шт.

соль - 1 ч.л.
сок 1 лимона
Для теста:
Мука - 5 ст.л.
Светлое пиво или квас 1/2 стакана
Соль - 1 ч.л.
Желтки яиц - 2 шт.
Взбитые белки яиц - 2 шт.
Масло для жарки - 1 л.
Соус:
Сметана - 200 г.
Оливки черные мелко порезанные - 4 ст.л.
майонез 100г
Свежая зелень мелко порезанная - 2 ст.л.

Фруктово-травяной чай

Цедра двух лимонов, тонко порезанная

Цедра двух апельсинов, тонко порезанная
Корень имбиря (7 см), очищенный, тонко порезанный
Пучок листьев мяты, порезанных
70-100 гр. сушеной клюквы или сушеной и порезанной кураги

Предварительно нагреть духовку до 120°C.

Перемешать цедру цитрусовых, имбирь и фенхель.
Равномерно распределить на противне, покрытом пергаментом.
Подсушить в духовке, периодически помешивая, около 45 минут.
Мяту подсушить в духовке в течение 15 минут.
Перемешать обе смеси, добавить клюкву или курагу.
Аккуратно перемешать. Пересыпать в банку.
На одну порцию: 2 ст.л. чая залить 1 стаканом горячей воды. Настоять 3-5 минут.
Добавить по желанию сахар или мёд. Можно также смешивать этот чай с черным в желаемой пропорции.
P.S.В рецепте также была половина небольшой луковицы фенхеля, очищенная, тонко порезанная – я не добавляла, как получится - не знаю.

Пирожное «Картошка» 22 копейки

600 г. песочного печенья Selga

100-200 г сахара в зависимости от сладости печенья
1 ст. молока
150 г. сливочного масла
2 ст.л. какао
2 ч.л. рома (коньяка, вина, ликера) (можно без них)
немного грецких орехов

Рис по-китайски

Рис – 300- 400 г.
Консервированная кукуруза – 1/2 – 1 банка
Яйца 1- 2 шт.

1 Кубик а- ля Galina Blanka

Шкварочки.

Жирное мяско нарезаем тонкими ломтиками и кладем на разогретую сковородку. Прямо на сковороде на ломтики засыпаем приправы: общая мясная приправа, перец черный, мускатный орех, зеленушка (у меня в гранулах). Шкварочки переворачиваем во время жарки несколько раз. Готовые шкварочки выкладываем на бумажные полотенца/ салфетки, чтобы были не такие масленые. Все! Блюдо вредное, но иногда можно :)

Солянка сборная мясная.

Картофель - 3 средние шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Разные мясные деликатесы ~ 500- 700 г.
Мясо/ курица для бульона
огурцы маринованные - 2 шт.
Корень сельдерея
лавровый лист
Лимон
Оливки (без косточек)
Соль, перец, специи.

Торт «Гнездо глухаря»

Этот торт я готовила на 6 годовщину свадьбы.

Получается достаточно большой и вкусный торт. Можно при желании уменьшить количество и будет тортик поменьше.


для теста:
3 ст.л меда
1,5 ст.л соды погаш уксусом
щепотка соли
3 яйца
сахар ~ 100 г.
150гр масла/маргарина
6 стаканов муки (может у кого и меньше/больше уйдет, все зависит от муки)

Глазурь:

450гр жирной сметаны
1 стакан сахара
6 ст.л какао
100гр масла сливочного

Крем:

450гр сметаны
1,5 стак. сахара
ваниль

Приготовление:

Замесить тесто и скатать шарики чуть меньше грецкого ореха. Внутрь каждого вложить орешек (любой), я клала грецкие.

Выпечь в духовке до золотистого цвета.

Сметану смешать с сахаром и какао и поставить на огонь, умеренный. Довести до кипения, добавить масло.

Дальше берем большое блюдо, макаем шарики из теста в глазурь и выкладываем дно и стенки "гнезда". При этом используем 2-3 шариков. Остальные пока ждут своего часа!!! Можно вообще складывать шарики партиями в глазурь минут на 5-10, чтоб хорошенько пропитались и тогда уже выкладывать на блюдо.

 
 
Все ингредиенты для крема взбиваем. Берем остальные шарики, макаем в крем и выкладываем в центр гнезда. Это наши "яйца"

Оставшийся крем (а он останется) выливаем сверху. Вот и все Гнездо глухаря готово и должно обязательно постоять пропитаться ночь, а лучше сутки!!!




Приятного чаепития!

Суп из цветной капусты.

300 г цветной капусты
3-4 средние картофелины
1 луковица
1 морковь
соль по вкусу
корень сельдерея

2 литра бульона

Хлебный суп (сладкий).

Хлеб - 1/2 буханки

масло ~ 50г.

вода

сахар, изюм, сухофрукты

лимон

взбитые сливки

Винегрет.

4 - 5 картофелин,

2- свеклы,
2 моркови,
Растительное / оливковое масло,
~3 маринованных огурца,
2 яйца,
соль

Фрикадельки.

Фарш - 500 г.

яйца - 1 шт.
панировочные сухари
специи
базилик
соль, перец

Пюре «Весеннее»

Отварить картофель, посолить, слить почти всю воду, добавить сливочного масла и молока до нужной консистенции и порезанную (или в блендере смолотую) зелень. Все вместе растолочь. Получается пюре красивого зеленого цвета, а главное – полезно!

Рождественские звезды.

300г. муки
1 яйцо
100г. сливочного масла
200г. сахара
1ч.л. корицы

Овощное рагу со свининой.

В рагу можно добавлять любые овощи по желанию и вкусу: кабачок, тыкву, баклажан, капусту цветную или белокочанную итд.

Свинина - 500г.

Лук - 2 средние шт.

Морковь - 2 шт.

Картофель -5 шт.

Селёдка «под шубой».

Селедка ( матье, филе малосольная) – 250 г.

Картофель – 2 -3 шт.
Лук- 1 большая шт.
Яблоко – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез.

Морковный пирог.

Фоторепортаж - на кухне с ребенком.

Морковь – 4 средние шт.

Сахар ~ 200 г.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Корица
Мука ~ 1 стак.

Полет над гнездом кукушки.

Вариант украшения блюда, особенно такое понравится детворе.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности, промываем горячей водой и смешиваем с небольшим количеством сливочного масла.
Берем пучок лапши и формируем на противне, покрытом бумагой, гнезда.
Вставляем в гнёзда куриные ножки, которые можно приготовить заранее.

Куриные ножки в духовке.

Куриные ножки ~ 1 кг, 8 шт.

Майонез

Горчица 2- 3 ч.л.

Приправа без соли

Maggi в гранулах

Салат «Белочка»

Основа салата может быть любая, главное чтоб слои заканчивались яйцом и морковью.

Картофель вареный – 2-3 шт.

Яблоко кисленькое – 1 шт.
Курица – 200 г.
Лук – 1 шт.
Сыр – 150 г.
Яйца – 3 шт.
Морковь вареная – 2 шт.

Салат «Ананас»

Картофель - 2-3 средних штуки,

куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),

грецкие орехи (половинки) - ~150 г,

яйца - 3 шт, сыр - 100 г,

маринованные огурцы - 4-6 шт,

лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),

ананасы кусочками ~100г,

перья зеленого лука для украшения,

майонез, соль, перец.

Курица на банке «Маия Плесецкая»

1 курица (~ 1,5кг),

 соль, перец,

3 ст ложки майонеза,

1 долька чеснока,

1/2 стакана пива или 1/2 стакана воды с разными пряностями по вкусу

Куриный суп с фасолью.

Курица (грудка)

Картофель- 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Фасоль – 1 банка
Вода – 2 литра

Торт "Лайма"

Готовился тортик на именины сына.

Берем 1 кг зефира и разрезаем каждую зефиринку на 4 кружочка. На блюдо кладем слоями:
1.зефир
2.киви (бананы, клубника по вашему выбору)
3.взбитые 33% сливки
4.опять зефир
5.орешки
6.сливки
7.зефир
8.кисленькое варенье
9.сливки

Шарлотка по-польски.

яйца- 3шт.

мука- 1 стакан
сахар- 1 стакан
яблоки - 4 шт.
разрыхлитель- 1 пакетик
растительное масло- 1 ст.ложка
корица - по вкусу
соль – щепотка

Завтрак. Овсяные блинчики.

Геркулес- 500гр.

Молоко- 0.5л.
Яйцо- 1шт.
изюм, яблоки( ~4шт)

Завтрак. Яйцо в хлебе.

Это самое первое блюдо, которое я приготовила самостоятельно!

На 1 порцию:
1 кусочек хлеба толщиной примерно 1-2 см
1 сырое яйцо
растительное масло
зелень, соль, перец