Апельсиновый торт «Lambada»

 

 

 

чашка - 240 мл

Тесто:
6 яиц (лучше покрупнее)
3/4 чашки сахара
1/2 чашки горячего (!) апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
~2 чашки муки ( можно чуть меньше)
1/2 чашки кукурузного крахмала
1 ст.л. разрыхлителя
цедра половинки апельсина

Для крема:
500 мл апельсинового сока (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов)
5 ст.л. (без верха) кукурузного крахмала
1 банка (380 г)качественного сгущенного молока без добавления растительных жиров
цедра половинки апельсина
~300 г сливок 33-35%

Для пропитки:
1 чашка апельсиновой газировки типа "Фанты" или апельсинового сока
1/2 чашки жидкого кокосового молока (можно без)
по желанию можно добавить пару ложек апельсинового ликера

Щавельный холодник.

 

 

 

По пучку щавеля, лука

1 длинный огурец

2 яйца

2 картофелины

соль

 

 

 

 

 

 

 

 

Огуречный холодник.

 

 

Кефир – 1 литр

Длинный огурец – 1шт

Мята – пучек

Лимон – 1шт

Чеснок – 2 дольки

Горчица – 1ч.л.

Соль, перец, зелень

Пророщенные семена

 

 

Пицца с красивыми бортиками.

 

 

 

Тесто для пиццы

Сосиски

Помидоры

Сыр

Томатный соус, майонез, орегано (душица)

 

 

 

 

 

Арбузный сорбет.

 

 

 

Очищенный арбуз – 600- 700г

Сахар – 150г

Сливки 35% - 250г

Мята свежая – 1- 2 веточки

Лимонный сок – 1ст.л.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зеленый салат с клубничным соусом.

Сезон клубники позволяет насладиться этой ягодой в самых разнообразных блюдах. Попробуем приготовить соус – заправку для зеленого салата.

 

 

Смесь листового салата 200г

Сыр фета 100г

Миндаль – горсть

Клубника – горсть

Оливковое масло – 2 – 3ст.л.

Бальзамический уксус – 1ч.л.

Щепотка соли

 

 

 

Салат с креветками N2.

 

 

 

Ледяной салат

Креветки отварные

Помидор

+/- огурец

Лимон

Майонез

Томатный соус

Лучше всего использовать именно ледяной салат, он очень хрустящий. Салат поломать руками или порезать, помидорки порезать, добавить креветки. Для соуса смешать по ложке соусов и пол ложки лимонного сока. Полить соусом салат.

Приятного аппетита!

Салат с креветками N1.

 

 

 

Ледяной салат

Креветки отварные

Авокадо

Молотая сладкая паприка

Майонез

Томатный соус

Лучше всего использовать именно ледяной салат, он очень хрустящий. Салат поломать руками или порезать, авокадо почистить, порезать, добавить креветки. Для соуса смешать по ложке соусов. Полить соусом салат, присыпать паприкой.

Приятного аппетита!

Мята.

 

 

 

Вы любите мяту? Я – очень! Как ее сохранить на зиму? Я не люблю сухую мяту. Надо ее заморозить! Мяту промыть, обсушить и мелко порезать. Утрамбовать мяту в тару для заморозки льда. Залить питьевой водой. Поставить в морозильную камеру минимум на пару часов. Использовать для коктейлей или для придачи вкуса простой воде.

Красивый лед.

 

 

 

Этот лед подойдет скорее для украшения стола, чем в пищу. Хотя я добавляла и в коктейли, для красоты.

Собираем мелкие, яркие цветочки, перебираем их и заливаем питьевой водой. Ставим на пару часов в морозильник до полного застывания. Затем готовый лед можно переложить в пакет, и обратно в морозильник. Процедуру повторить.

Арбузное мороженое.

 

Жарко?!

Берем арбуз, режем дольками ~1.5см. вырезаем формочками разные фигурки (перед этим освобождаем аккуратно арбузик от косточек). ставим на пару часов в морозильник и вуа-ля! Освежает!

Клубничный тирамису

 

 

 

Бисквитное печенье савоярди (пальчики)

250 г клубники

500 г сливочного сыра маскарпоне или др.

4 яйца

80 г сахарной пудры

50г сахара

2 – 3ст.л. алкоголя (вино, ром, бренди, коньяк, у меня мандариновый ликер)

P.S. 4 яйца можно заменить на 1 яйцо и 300мл сливок 30%

 

Рабарбаровый (ревеневый) сорбет.

 

 

 

1кг рабарбара

150г + 150г сахара

1 яичный белок

 

 

 

 

 

 

 

Рабарбаровый (ревеневый) пирог с медовой глазурью.

 

Тесто:

100 г сливочного масла

50 г сахара

150 г муки

1 яичный желток

1-2 ст.л. меда

Начинка:

300 г ревеня

50 г изюма

50 г очищенных семечек подсолнуха

1ст.л. сливочного масла

1 ст.л. меда

100 г сахара

2 столовые ложки молока

Творожное печенье.

 

 

 

200г творога

200г мягкого маргарина

2ст.л. сметаны

1ч.л. разрыхлителя

2 стакана муки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печенье «Чайные пакетики»

 

 

 

450 гр муки

250 гр масла

150 гр сахара

2 яйца

Соль

1 плитка горького шоколада

 

 

 

 

 

 

 

 

Безалкогольные коктейли.

 

 

 

Mohito virgin.

В высокий бокал высыпаем сахар и выжимаем сюда же сок лайма вручную. Выжимки так же бросаем в бокал. Затем листочки мяты рвем на кусочки руками и выкладываем ко всем компонентам. Все тщательно перемешиваем и выкладываем сверху кусочки льда, чтобы визуально в бокале осталось пустое пространство примерно на треть. (На детский праздник все безо льда.) Далее до краев наливаем охлажденную содовую или Sprite, Schweppes и незамедлительно наслаждаемся получившимся ароматным и вкусным напитком.

Blue lagoon virgin.

Спрайт 100мл

Сок лимона 20 мл

Blue Curacao syrup 20мл

В высокий бокал  насыпать льда (на детский праздник не использовали) и добавить все компоненты. Наслаждайтесь!

Sunrise virgin.

Апельсиновый сок 150мл

Сироп гренадина 20мл

В высокий стакан налить апельсиновый сок, капнуть внутрь сироп гренадина. Можно украсить долькой апельсина. Красиво и вкусно!

Банановый sunrise virgin.

Банановый сок 150мл

Сироп гренадина 20мл

В бокал налить банановый сок капнуть внутрь сироп гренадина. Наслаждайтесь!

Шоколадные пипаркукас (перечное печенье) с лимонной глазурью.

Фотографий готового печенья с глазурью, к сожалению, нет.

 

 

 

300г муки

100г сахара

2ч.л. специи для пипаркукас

1ч.л. разрыхлителя

2ст.л. какао

1 яйцо

200г масла или маргарина для выпечки

125г сахарной пудры

2 – 3ст.л. лимонного сока

 

 

 

Лимонный сок.

Получается ~3 литра сиропа. Разводим в пропорции 1:4.

 

 

 

 

3л воды

2 ½ кг сахара

4 лимона, порезанных кружочками

60 г лимонной кислоты

1 стручок ванили (использовала сахар)

 

 

 

 

Лучшие маффины с ягодами.

 

 

2 стакана муки
1,5ч.л. разрыхлителя теста
1/2ч.л. соли
110гр. масла
1 стакан сахара
2 крупных яйца
2ч.л экстракта ванили
1/2 стакана молока
2 стакана ягод черники/ голубики

Крошка:

4ст.л. сахара
1ст.л. муки
2ч.л. растительного масла без запаха.
По желанию 1/8 ч.л. корицы