Темный хлеб.

 

 

 

 

170г воды

24г прессованных дрожжей

10г тмина

10г соли

25г маргарина

160г сахарного сиропа (темного, золотистого или прозрачного)

170г пшеничной муки

230г ржаной муки

 

 

 

 

 

В теплой воде растворить дрожжи (я брала сухие дрожжи, ~1ч.л.), соль и сироп (сироп покупала готовый, но можно сварить и самим из сахара и воды). Добавить соль, тмин, просеянную муку и мягкий маргарин. Замешиваем тесто до однородной консистенции и когда оно больше не липнет к рукам и посуде. Накрыть полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на час.

 

 

 

Тогда еще раз тщательно вымешиваем тесто, мокрыми (намасленными) руками формируем буханку и кладем в прямоугольную форму, которая покрыта бумагой для выпечки, либо намаслена и обсыпана мукой. Оставить подходить под полотенцем 1 час 20 минут.

 

 

 

 

 

Печь в разогретой до 180гр.С. духовке около 30 минут, пока корочка не приобретет темно – коричневый окрас.

 

Приятного аппетита!