Щавельный холодник.

 

 

 

По пучку щавеля, лука

1 длинный огурец

2 яйца

2 картофелины

соль

 

 

 

 

 

 

 

 

Мягкое пюре.

 

Ингредиенты все те же, но способ приготовления другой. Картошку отварить, посолить, воду слить, маслица, молочка добавить и все смешать – взбить миксером! Комочков нет, мягонькое пюре гораздо быстрее и без усилий! Приятного аппетита!

Запечённый лосось.

 

 

Лосось – 600 – 800г

Картофель – 800 – 1000г

Сливки – 200г

Лимон

Соль, перец.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат «С новым годом».

 

 

 

Картофель ~ 3шт

Куриное филе – 1шт (~200г)

Яйца 3шт

Маринованные огурцы 4шт

1 яблоко

Сыр 100г

Майонез

 

 

 

 

 

 

 

Салат «Змейка».

 

 

3 – 4 средних картофелин

3 яйца

2 плавленых сырка

1 банка консервированной рыбы

7 – 10 средних маринованных огурчика

Зубчик чеснока

Майонез

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Окрошка.

 

Окрошка… Или, как я испортила вкусный салат.

 

1-1.5 л кваса

500 г картофеля

300 г колбасы

3 яйца

200 г редиса

300 г огурцов

зелень по вкусу

сметана

соль

перец

хрен

горчица

 

 

 

Окрошку я никогда не ела, не принято у нас так. Квас взяла вроде из хороших, вкусных, типа натуральных. Не знаю, на вкус и на цвет, как говорится, но салат получился восхитительный!

Утка, фаршированная грибами и картофелем.

 

 

 

утка (весом около 2 кг)

300 г грибов

500 г картофеля

150 г лука

соль

перец

растительное масло

 

 

 

 

 

 

Латвийская закуска с сельдью.

 

Филе соленой сельди 200г

Картофель 300г

Зеленые перья лука

Оливковое масло.

 

 

Картофель отварить в мундирах, остудить и очистить. Нарезать примерно одинаковыми не мелкими кубиками рыбу и картошку, добавить порезанный лучок и заправить маслом. Приятного аппетита!

Суп «Шурпа».

 

 

 

700 г баранины или говядины

700 г картофеля

350 г болгарского перца

300 г помидоров

250 г моркови

250 г лука

2-3 зубчика чеснока

3 ст.л. томатной пасты

Соль

перец

зелень по вкусу

 

Фарш по- гавански. Кубинская кухня.

 

«пикадильо а ла хабанера» picadillo a la habanera.

 

 

Фарш – 300г

Оливки – 200г

Черный изюм – 200г

Болгарский перец – 300г

Чеснок – 3 зубца

Репчатый лук – 200г

Лук зеленый – пучок

Томатная паста – 3 – 4ст.л.

Картофель

Соль, перец, приправы, тмин.

 

 

 

 

Куриный суп с клецками.

 

1 куриная нога

1.5л воды

Картофель – 5шт

Морковь – 1шт

¼ корня сельдерея

1 бульонный кубик

Зелень

Для клецок:

1ст.л. топленого масла

1 яйцо

Соль

100мл молока

200г муки

 

 

Бефстроганов.

 

 

 

 

Телятина (говядина) – 400г

Лук – 1шт

Крахмал – 1ст.л.

Сметана – 200г

Сливки 10% - ½ стакана

Молотый мускатный орех,

Соль, перец.

 

 

 

 

 

 

 

Салат «Расол».

Это всем известный салат, который так же называют мясным, оливье, а в нашей стране колбасным или расолом.

 

 

Вареный в мундирах картофель – 5шт

Вареная (докторская) колбаса – 500г

Консервированный горошек – 1 банка – 400г

Яйца вареные – 3шт

Огурцы маринованные – 3 – 4шт

Майонез, соль.

 

Остывшие картофель и яйца почистить и порезать кубиками 0.5см, огурцы и колбасу так же порезать кубиками. Смешать все компоненты, чуть присолить и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Картофель, печеный со средиземноморскими травами.

 

 

 

 

Картофель 1кг

Травы 1ст.л.

Соль 1ч.л.

Масло подсолнечное ~100г

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кулебяка.

 

 

 

 

Дрожжевое тесто- 500г

Свинина – 800г

Картофель – 800г

Лук – 2- 3шт

Майонез

Соль, перец.

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясо по-французски (2 вариант).

 

 

 

Свиной шейный карбонат – 1кг

Лук – 4шт

Паприка – 1шт

Картофель – 1.5кг

Майонез – 200г

Сыр – 200г

Соль, приправа для мяса.

 

 

 

 

 

 

 

Гороховый суп.

Лучше всего готовить суп из колотого гороха на основе бульона из мясистой, копченой ветчины. При варке из костей копченого мяса извлекаются соки, и бульон становится очень наваристым. Если вы охладите бульон и снимите застывший жир, то сможете приготовить обезжиренный гороховый суп, который сохранит весь аромат копченой ветчины. В такой суп кладут кусочки картофеля и моркови, но это не обязательно.

Копченая ветчина ( или копченые ребрышки) – 450г
12 целых гвоздик
450г (2 1/4 стак) колотого гороха
2 лавровых листа
1 крупная картофелина
2 моркови
1/4стак белого вина
+/- дополнительно нарубленная ветчина
1ч.л. соли
1/8ч.л. молотого черного перца.

Грибной суп со сливками.

Грибы отваренные – 200г
Копченое мясо – 200г
Картофель – 4шт
Луковица – 1шт
Морковь – 1шт
Сливки ~100мл
Орегано, соль, перец.

Айрештю. Говядина с овощами

Блюдо это распространено на Кавказе. Так как у нас дома едят только свинину и курятину, а говядина и баранина в холодильнике не водится, значит заменим ее на свинину.

Мясо – 500г (можно с косточкой)
Лук – 2 – 3шт крупных
Морковь – 2шт
Картофель – 3- 5шт
Капуста – 1/4качана
Репа – 30г (не использовала)
Чеснок, зелень, специи.

Грибной суп с галушками.

 Грибы отваренные – 300г
Картофель – 600г
Морковь – 1шт
1 головка репчатого лука
(1 корень петрушки, 1 корень сельдерея - не использовала)
2ст.л. сливочного масла
1 стакан муки
1 яйцо
1/4стак воды
Соль, перец черный душистый
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа